Especie gadus morhua
Pescado el atlántico noreste
Salado de materia prima fresca

· 5/10: Bacalao de +4kg
· 10/20: Bacalao de 2,7 a 4kg
· 20/30: Bacalao de 1,7 a 2,7kg
· 30/40: Bacalao de 1,2 a 1,7kg
· 40/60: Bacalao de 0,8 a 1,2kg
· 60/100: Bacalao de 0,5 a 0,8kg

Salado verde (media curación), seco 3/4.
BAcelados enteros o medias bacaladas (filetón)

Cajas de cartón de 10, 15 o 25kg

Especie gadus morhua
Pescado el atlántico noreste
Salado de materia prima fresca

· Tacos súper
· Tacos extra
· Taquitos
· Taquitos finos

7 kg – 50X33x10cm
· Tacos súper (8-10 piezas)
· Tacos extra (12-15 piezas)
· Taquitos (26-30 piezas)

3 kg – 50X33x10cm
· Taquitos (12-15 piezas)
· taquitos finos (16-20 piezas)

Trozos de bacalao sin piel y sin espinas
Especie gadus morhua Pescado el atlántico noreste Salado de materia prima fresca

Antiguamente se desmigaban los bacalaos más deteriorados y que no servian para ser vendidos enteros o en filetes. Hoy en día las fábricas en origen de lomo de bacalao fresco sin piel nos suministran la materia prima fresca para elaborar un desmigado de alta calidad.

3 kg – 35X33x8 cm
5 kg – 35X23x12 cm
5 kg – 50X33x10 cm
25 kg – 60X40x16 cm

Filete de bacalao salado Especie gadus morhua
Especie Gadus Morhua
Pescado en el Atlántico Nordeste
Salado de materia prima fresca

· 100/200g/pieza
· 200/400g/pieza
· 400/700g/pieza
· 700/1000g/pieza
· 1000/1500g/pieza
· +1500g/pieza

3 kg – 35X23x8 cm
7 kg – 50X33x10 cm
10 kg – 60X40x9 cm
25 kg – 60X40x16 cm

Corte rectangular de la bacalada
Especie gadus morhua
Pescado el atlántico noreste
Salado de materia prima fresca